魚油，是國人最常購買的保健食品之一。但為了顧身體而吞下一顆顆魚油前，你應該先知道自己為什麼要吃魚油！
現代文明病，通通與你的飲食習慣有關
隨著飲食西式化，罹患慢性病的人數也與日俱增，主要肇因之一就是人體內的必需脂肪酸Omega-3與Omega-6比例從1:1演變至1:20，嚴重失衡了！
必需脂肪酸，是建構我們身體核心基礎的重要營養成分，倘若失衡或缺乏，便會影響生理機能的正常運作，輕則讓人容易感到疲倦、小病連連，重則伴隨重大疾病及慢性病纏身。
但身體無法自行合成必需脂肪酸，只能從飲食中攝取，一旦你的飲食習慣失衡，必需脂肪酸Omega-3與Omega-6也隨之失衡！
Omega-3僅能仰賴深海魚，攝取不足恐提高罹病風險
在現今的飲食菜單中，富含Omega-6和Omega-3的食物有哪些呢？大研生醫營養師張瑋玲指出，肉類、蛋黃、大豆油、紅花油，以及許多加工食物，如玉米片、糖霜蛋糕、花生醬、炸物…等都是富含Omega-6的食物，可謂處處可見；但相對的，富含Omega-3的食物稀少很多，僅有深海魚、海帶及紫菜等，其中又以深海魚的Omega-3含量較高，而海帶和紫菜則以EPA為主。
張瑋玲特別提醒民眾，深綠色蔬菜、豆類、堅果等食物也經常被提及含有Omega-3，但實際上它們是富含α-次亞麻油酸（ALA），須經進一步轉化才能成為身體需要的EPA和DHA，可是轉化率各人不同，且平均轉化率約為5~15％，若想攝取Omega-3，還是以深海魚為尤佳。
當Omega-6變得隨「食」可得，Omega-3卻只能透過每天吃深海魚的方式獲取，比例失衡勢必越來越嚴重，這又將發生什麼問題呢？張瑋玲表示，Omega-6中的花生四烯酸（AA）是引發許多重大疾病的禍首，但有趣的是Omega-3裡的EPA、DHA與AA之間互有排擠效應，所以若能適量補充高濃度的EPA和DHA，便可以減少AA的存在量，從預防醫療的觀點來看，這將有助於降低疾病發生率。
魚油有效重點關鍵在於「Omega-3濃度」
由此不難得知，每天需吃魚油的好理由！但如何挑對魚油？張瑋玲建議：「為避免重金屬污染，原料最好選自深海小型魚並能出示國際檢驗認證，另應注意魚油的Omega-3含量在84％以上更好，尤其是EPA與DHA總和濃度也須有80％，方能發揮保健效果。」
以全球規模最大的Omega-3 API製造商─德國KD Pharma為例，不僅有11項全球獨有的魚油製程專利和2項魚油功效專利，並嚴選智利和秘鲁海岸的小型魚，其魚油的Omega3高達84%以上，EPA與DHA總和濃度亦達80％，業已通過歐美國家級認證，包括目前全球唯一針對魚油的Omega-3含量、污染物、重金屬、安定性…等諸多項目進行檢測的第三方組織機構IFOS之五星認證。
換句話說，如果你期盼透過吃魚油來保健身體，挑選魚油時就必須重視Omega-3及EPA與DPA的濃度，因為這才是決定魚油是否有效的重要關鍵。
參考資料來源：
註1：低Omega-3與Omega-6比例對減少發炎反應的重要性
註2：脂肪酸與阿茲海默氏症
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